Consorcio para la Inocuidad Alimentaria

Cada año se reportan más de 600 millones de casos de enfermedades transmitidas por los alimentos y aproximadamente medio millón de muertes son atribuidas al consumo de alimentos contaminados a nivel mundial. Por esta razón, la Red VLIR Network Ecuador ha creado el Consorcio para la Inocuidad Alimentaria como un primer paso para mejorar la salud de los ecuatorianos y plantear la formación de alianzas entre universidades con el sector público e industrial relacionado; siendo el objetivo primordial de este consorcio la identificación, caracterización y mitigación de los principales peligros asociados al consumo de alimentos en el país. El consorcio está conformado por expertos en inocuidad alimentaria de nuestras prestigiosas universidades con el fin de realizar investigación y capacitación en diversos temas incluyendo microorganismos, micotoxinas, metales pesados y pesticidas en alimentos.

Nuestro Equipo

Juan Manuel Cevallos, PhD.

Director General de la red VLIR Network Ecuador.

Docente-Investigador de ESPOL. Especialista en microbiología de alimentos

Johana Ortiz, PhD.

Investigadora de la Universidad de Cuenca. Especialista en micotoxinas

Jenny Ruales, PhD.

 Investigadora de la EPN. Especialista en metales pesados

 Pedro Maldonado, PhD.

Investigador de EPN. Especialista en metales pesados

Maria Fernanda Morales, MSc.

Investigadora de ESPOL. Especialista en Defensa de Alimentos.